22 aug. 2022

O nouă tendință în Horeca – conceptul de Restaurant Hibrid



Ultimii ani au influențat modul în care restaurantele din întreaga lume au incorporat noile tehnologii și au ales să își diversifice oferta și serviciile. Recenta pandemie a conștientizat nevoia de a fi mai aproape de client și de a oferi servicii mai rapide, astfel, restaurantele s-au aliniat tendinței de plăți contactless, au integrat sisteme de comandă contactless, si-au diversificat activitatea prin organizarea unor bucătării Ghost,  și acum, mai nou, merg pe ideea de restaurante hibride.

Ce este un restaurant hibrid?

Un restaurant hibrid este un mixt de servicii, ospitalitate și retail, ce oferă servicii diversificate, oferta include atât produse de alimentatie cât si produse complementare, iar modul de servire a produselor combină atât servirea în locație cât și conceptul take away. Restaurantele hibride asigură zone în care clienții se pot așeza și se pot bucura de o masă sau de o băutură, iar apoi își pot face drum spre secțiunea de piață de unde pot cumpăra pentru acasă sau au variante de a cumpăra produse ce se pot servi pe drum. Un exemplu bun pentru definiția anterioară ar fi restaurantele hibride ce oferă pe lângă specialitățile din meniu și alte produse – cărți de bucate, și ustensile pentru bucătărie.

Sunt restaurante care au opțiunea de a servi în zone dedicate specialități specifice pentru micul dejun sau prânz înainte de a trece la serviciul complet pentru cină, iar alte unități si-au creat zonă dedicată comenzilor de tip „grab-and-go” pentru tot meniul.

Horeca și comerțul cu amănuntul s-au schimbat foarte mult, iar clienții au mai multe opțiuni din care să aleagă.  Afacerile se adaptează la aceste schimbări noi și rapide cu mult entuziasm. Noua generație de clienți așteaptă cu nerăbdare mai multe experiențe personalizate, confort și multi-funcționalitate. Iată mai jos câteva avantaje ale acestui concept:

1. Spații flexibile

Pentru toate afacerile, dar mai ales pentru restaurante, este important să se adapteze la noua generație, la nevoile clienților care evoluează pemanent. Pentru majoritatea restaurantelor, spatiul nu este întotdeauna flexibil, iar proprietarii de restaurante nu au timp sau bani pentru a se extinde sau pentru reamanajare.
Cu toate acestea, restaurantele hibride permit proprietarilor de restaurante să utilizeze mobilier multifuncțional și separatoare multifuncționale pentru a diferenția zona de “MARKET” și zona de servire în funcție de oră, zi, dimensiunea grupului, eveniment și multe altele.

Conceptul de Restaurant hibrid asigură și posibilitatea de a crea ad-hoc un spațiu de divertisment, muzică live. Acest design permite clienților să aleagă ce tip de experiență doresc să exprimenteze, cum ar fi o experiență completă de luat masa sau să o folosească pentru întâlniri de grup mari sau pentru a urmări sport.

3. Concept Multifuncțional

Modelul hibrid oferă, de asemenea, proprietarilor de restaurante șansa de a regândi afacerea fără investiții foarte mari. Proprietarii de restaurante pot combina diferite elemente și concepte în oferta și asta pentru a permite clienților să simtă experiențe diferite. De exemplu, restaurantele pot mixa experiența culinară fină cu cea de Fast Food. Cum se poate traduce – viteză și confort, oferind în același timp calitatea, meniul și atmosfera unui restaurant de top.

3. A fi în TREND

Clienții sunt întotdeauna atrași de concepte noi, iar restaurantele hibride reprezintă o opțiune sigură pentru cei care vor să țină pasul cu noile cerințe.

Restaurantele hibride își pot actualiza rapid elementele din meniu, tipul de servire, spațiul de servire și pe cel vânzare, pentru a răspunde cât mai bine nevoilor și tendințelor pe care clienții le apreciază la momentul respectiv. De asemenea, se pot repoziționa și schimba designul conceptului hibrid mai repede decât alte restaurante.

Pentru un control cât mai eficient al activităților integrate intr-un astfel de concept este necesară utilizarea unui soft de gestiune, de vânzare și livrare. Freya POS poate acoperi toată gama de nevoi , venind cu funcționalități cât mai specifice.

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Restaurantele hibride pot deține, de asemenea, o bucătărie GHOST și se pot extinde ca un brand virtual pentru a ține pasul cu tehnologia în schimbare rapidă din lumea de astăzi.

 

Share this
05 aug. 2022

Metode moderne pentru gestiunea stocurilor. Soluții software pentru magazine



Te-ai hotărât să deschizi un magazin, poate chiar o patiserie? Ai aici toți pașii de urmat! Sperăm că te-ai gândit deja la produse și cum le vei comercializa. Dar cum le vei urmări din momentul în care intră în propria gestiune și până părăsesc magazinul? Ei bine, despre asta vrem să-ți spunem mai multe astăzi! 

Află din cele ce urmează ce presupune procesul de gestiune, într-un magazin online sau fizic, dar și ce soluție modernă îți punem la dispoziție! 

Ce este și cum se realizează gestiunea stocurilor? 

Gestiunea stocurilor de mărfuri  se referă la totalitatea acțiunilor pe care le vei folosi pentru a stabili, a monitoriza și a evalua necesarul de materiale, materii prime sau chiar produse finite, fie în funcție de nevoile tale de producție, fie de nevoile clienților. Depinde ce fel de magazin vrei să deschizi. 

Tot în procesul de gestiune a stocurilor trebuie să-ți pui întrebări și despre spațiile de depozitare, dar și cheltuielile legate de păstrare, sortare, utilizare și redistribuire a produselor. Ai la dispoziție două variante pentru a realiza gestiunea stocurilor, mai exact inventarul permanent sau inventarul intermitent. Din fericire, ambele operațiuni pot fi întreprinse și cu ajutorul soluțiilor software! 

Soluția software pe care o propunem noi

Soluția pe care o sugerăm noi va fi să apelezi la Freya Shop ,un program special pentru gestiunea magazinelor. Mai jos îți vom explica și ce beneficii ai dacă apelezi la această variantă. Între timp, află mai multe despre caracteristicile Freya

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Ușor de utilizat

Nu ai nevoie doar de o soluție de calitate, ai nevoie de o soluție pe care o poți aplica imediat. Freya este foarte ușor de utilizat, complet intuitiv, așadar te vei adapta foarte repede la modul de folosință. Oricum, îți oferim un training garantat de o oră. Estimăm că în două zile vei învăța perfect programul. În orice caz, ai acces la video-tutoriale online dacă intampini obstacole. În plus, beneficiezi de asistența hardware și software.

Fiecare membru va primi propriul cod unic de utilizare, ceea ce va ușura atât trainingul, cât și monitorizarea și controlul acțiunilor în aplicație. Rămâi conectat cu ajutorul tabletelor Windows. Practic, Freya Shop te poate însoți oriunde. 

Ușor de integrat 

Datorită flexibilității și scalabilității, Freya este potrivită atât pentru un micuț magazin de familie, cât și pentru cele care gestionează depozite ce găzduiesc sute de articole și fac tranzacții pe măsură. Inclusiv funcțiile financiare sunt integrate, de la plăți și intrări, până la scadențe și operațiuni. Acum toate documentele vor fi disponibile în același loc! 

În plus, poate fi integrată cu PDA și astfel vei termina inventarul în cel mai scurt timp posibil prin citirea etichetelor. Apropo de etichete, acestea pot fi generate direct din programul de gestiune. Poți exporta și tipări denumirile și prețul, dar și codul de bare sau QR Code. Nu în ultimul rând, Freya va fi compatibilă și cu cântarele electronice. 

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Ușor de monitorizat 

Grație Freya, vei putea să monitorizezi atât stocurile, cât și prețurile. Vei avea mereu acces la rapoarte clare privind vânzările și vei cunoaște mereu stocul optim. În ceea ce privește prețurile, poți accesa oricând istoricul prețului unui produs și poți stabili de câte ori să institui o promoție. 

În plus, ai acces la toate datele despre interacțiunile cu clienții și astfel poți pregăti campanii de marketing mai bine optimizate, în scopul fidelizării. Rapoartele complexe îți vor oferi acces și la cele mai fine detalii! 

Discută cu un consultant și descoperă cât de mult te poate ajuta această soluție! 

 

Share this
18 iul. 2022

Impozit de 1% pe cifra de afaceri în HoReCa, de la 1 ianuarie 2023



Termenul de intrare în vigoare a impozitului de 1% pe cifra de afaceri pentru sectorul HoReCa va fi 1 ianuarie 2023, a anunţat ministrul Finanţelor, Adrian Câciu.

“În sectorul HoReCa termenul de intrare în vigoare a impozitului pe cifra de afaceri de 1% sau a opţiunii pentru impozit pe profit a fost dus către data de 1 ianuarie 2023. O modificare importantă a Codului fiscal în beneficiul economiei, din punctul nostru de vedere, o reprezintă extinderea facilităţii de scutire a profitului, scutirea de impozit a profitului reinvestit şi pentru zona de dezvoltare, de procesare, producţie, pentru că avem acest feedback în economie. Economia reacţionează pozitiv atâta timp cât este sprijinită şi trebuie să fie sprijinită şi fiscal”, a spus ministrul Finanţelor.”

 

Share this
11 iul. 2022

Creșterea vânzărilor cu ajutorul unor soluții software moderne. 3 recomandări



Ai un magazin online sau fizic sau orice afacere care vinde produse/servicii? Dacă-ți dorești mai mult decât să rămâi pe piață, cu alte cuvinte ești interesat inclusiv de profit, atunci unul dintre obiectivele tale pe termen scurt, mediu sau lung va fi creșterea vânzărilor. Există foarte mulți așa ziși guru care-ți vor prezenta trucuri pentru creșterea vânzărilor și-ți vor oferi diverse sfaturi, din păcate prea puțin personalizate. 

Pe de altă parte, dacă înțelegi importanța unei creșteri organice și sănătoase, vei căuta instrumente care chiar să te ajute. Astăzi vorbim despre soluții software moderne pe care le poți folosi pentru a-ți atinge obiectivele legate de creșterea vânzărilor! 

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Software ERP 

Sistemul ERP sau Enterprise Resource Planning vine sub forma unei platforme unice care-ți permite monitorizarea, managementul și controlul tuturor activităților. Este mai degrabă folositor pentru companii cu operațiuni foarte complexe, dar poate fi folosit și dacă ai un magazin sau un restaurant, fiind descris drept un ajutor de nădejde pentru afacerile din domeniul distribuției, prestărilor de servicii, comerțului și așa mai departe. 

Scopul unui astfel de sistem este să colecteze toate datele din interiorul afacerii și să le facă disponibile la scară largă, atât pentru conducere, cât și pentru angajații care lucrează zi de zi cu ele. Punând cap la cap toate informațiile și experiențele utilizatorilor poți obține o perceptivă nou asupra afacerii, una integrată și unitară. 

Cum te ajută un sistem ERP să vinzi mai bine: 

  • Administrezi mai bine și mai repede accesul la documente și rapoarte;
  • Gestionezi și monitorizezi stocurile în timp real; 
  • Urmărești operațiunile financiare; 
  • Estimezi corect numărul de stocuri și comenzi;
  • Optimizezi sistemul de management al lanțului de aprovizionare;
  • Urmărești vânzările și le organizezi în funcție de discounturi;
  • Generezi rapoarte. 

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Software CRM 

Sistemul CRM sau Customer Relationship Management se concentrează mai degrabă pe relația cu clienții și creșterea vânzărilor în magazin sau pentru afacere prin perspectiva feedbackului primit de la cei care-ți folosesc serviciile sau îți cumpăra produsele. Practic îți oferă o platformă unde sa gestionezi mai bine atât relațiile și interacțiunile cu clienții actuali, cât și cu clienții potențiali. Apropo, află mai multe despre tipurile de clienți pentru a-i servi mai bine! 

Scopul sistemului CRM este la bază de a crește vânzările, dar în afară de asta te poate ajuta la monitorizarea activității angajaților, automatizarea proceselor, înțelegerea nevoilor clienților, centralizarea interacțiunilor cu fiecare client în parte și multe altele. 

Cum te ajută un sistem CRM să vinzi mai bine: 

  • Înveți cine sunt clienții tăi, ce nevoi au și ce abordări merg mai bine cu fiecare client în parte;
  • Organizezi mai bine afacerea, automatizezi activități și ai mai mult timp să te concentrezi pe procesul propriu-zis de vânzare;
  • Generezi rapoarte care să-ți ofere o perspectivă clară asupra activității tuturor oamenilor de vânzări;
  • Centralizezi toate datele legate de clienți;
  • Îmbunătățești colaborarea între oamenii de vânzări, dar și între departamentul de vânzări și alte departamente. 

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Software de gestiune

A treia varianta și cea mai potrivită dacă ai un restaurant, bar, club, cafenea sau, de ce nu, un magazin, este reprezentată de un software de gestiune. Practic, seamănă cu un sistem ERP, dar este special dezvoltat pentru industria HoReCa. Pe lângă faptul că-ți oferă rapoarte detaliate, are și funcționalități deja integrate, de la cele legate de vânzări, până la cele specifice operațiunilor de marketing. Mai mult decât un sistem de gestiune, Freya este un adevărat sistem de operare special pentru această industrie. 

Dacă sistemele ERP și CRM necesită ceva timp pentru a fi deprinse, software-ul de gestiune se laudă cu o interfață foarte intuitivă, ca să nu mai vorbim de suport la instalare și personalizare în funcție de nevoile fiecărui client. În plus, se adaptează foarte ușor la sistemul pe care-l ai deja. 

Tu practic alegi să activezi doar modulele care-ți sunt necesare în activitatea de zi cu zi. Pe deasupra, ai la dispoziție un serviciu de suport clienți rapid și profesionist, fără egal în domeniu. 

Cum te ajută un software de gestiune sa vinzi mai bine? Ei bine, în funcție de modulul pe care-l alegi, de exemplu restaurant, self order, hotel, shop sau delivery, te vei bucura de următoarele beneficii: 

  • Informații complete despre comenzi, cu detalii despre client, total de plată, discount, timpul care a trecut de la preluarea comenzii;
  • Crearea sau integrare cu website-uri proprii;
  • Acces la istoricul de comenzi pentru fiecare client, ca într-un CRM;
  • Rapoarte cu trasabilitatea costurilor și evidența prețurilor de achiziție; 
  • Sisteme complexe de promoții și de marketing, inclusiv cu discounturi personalizabile;
  • Monitorizare flux de lucru; 
  • Soluții moderne de inventariere;
  • Funcții financiare; 
  • Raportare complexă;
  • Acces la Cloud, deci poți să gestionezi afacerea de pe mobil;

Un soft de gestiune este combinația perfectă între un soft ERP și CRM, dar croit special pentru nevoile tale. Lasă sfaturile pentru creșterea vânzărilor și aplică soluții concrete! 

Share this
06 iun. 2022

Gestionarea eficientă a rezervărilor la hotel. Soluții moderne, sigure și simple



În zilele noastre clienții sunt din ce în ce mai pretențioși și asta pe bună dreptate. Când ai o afacere în domeniul HoReCa, de pildă un hotel sau o pensiune, va fi important să-ți întreci competiția din trei puncte de vedere: flexibilitate, eficiență și rapiditate în ceea ce privește gestionarea rezervărilor.

Desigur, ai putea afla mai multe despre tipurile de clienți și cum să gestionezi comunicarea cu fiecare în parte, dar în același timp îți sugerăm să faci pași hotărâți spre un #Smart Hotel. Mai multe despre avantaje, dar și despre oferta noastră, poți afla din rândurile următoare! 

Care sunt avantajele pe care ți le oferă un soft de gestiune hotelieră 

Prin întrebare pe care ți-o vei pune va fi legată de utilitatea Freya Hotel. Iată de ce recomandăm noi o astfel de soluție: 

Este ușor de instalat și de utilizat 

Primul lucru la care trebuie să te uiți atunci când alegi un soft de gestiune hotelieră este interfața. Cât de intuitivă este și cât de mult le va lua angajaților să se obișnuiască cu ea? De preferat va fi să alegi un soft cât mai optimizat, astfel încât rezervările și check-in-ul să se poată face în câteva click-uri. În plus, vei avea acces instant și la istoricul rezervărilor anterioare făcute de către client. Integrarea cu site-ul îți poate furniza și restul datelor necesare pentru un serviciu de calitate. 

Realizăm că uneori adaptarea este cel mai greu pas, tocmai de aceea, în urma instalării softului nostru, instalare care durează doar două ore, îți punem la dispoziție un training complet care durează o oră.  

Integrare și cu alte aplicații 

Freya Hotel este compatibilă, adaptată și optimizată pentru industria hotelieră. Astfel, pe lângă sincronizarea cu website-ul clientului, aplicația noastră poate fi conectată și cu aplicația Freya Restaurant

În plus, pentru mărirea vânzărilor, se pot integra inclusiv agențiile de turism. Astfel, poți urmări vânzările de pachete, dar poți și să compui oferte speciale, dar și să păstrezi un istoric al colaborării. Pe lângă posibilitatea de a importa și exporta date, dar și de a urmări și tot ce face fiecare utilizator în parte, aplicație se poate integra și cu minibarul și magazinul. Nu în ultimul rând, se poate ocupa și de gestiunea telefoanelor, atât pentru apelurile locale, cât și pentru cele internaționale. 

Îmbunătățește relația cu clienții 

Pe lângă oferirea accesului la istoricul complet al interacțiunilor cu clientul, aplicația poate să fie folosită și pentru generarea facturilor, a chitanțelor sau a voucherelor și cardurilor de fidelitate. 

În plus, rapoartele generate de aplicație vor oferi informații foarte clare pe baza cărora vei putea pune cap la cap strategii din ce în ce mai eficiente pentru gestionarea relațiilor cu clienții și, în definitiv, pentru maximizarea vânzărilor. Pentru a organiza informația cât mai eficient ai acces inclusiv la o diagramă GANTT. 

Dacă ai mai multe locații, poți afla instant gradul de ocupare, disponibilitate și chiar de curățenie. Datele pot fi accesate de absolut oriunde, iar aplicația Windows Mobile îți permite să rămâi mereu conectat. 

Peste 2000 de clienți folosesc deja Freya POS pentru a-și dezvolta afacerea! Discută cu un consultant și poți face parte și tu din acest grup! 

Share this
23 mai 2022

Comportamentul de consum. Cum îl poți înțelege mai bine



Descoperă în acest articol ce este comportamentul de consum, de ce este importantă înțelegerea acestuia, care sunt factorii care îl influențează și care sunt tipurile de comportament de consum.

Ce înseamnă comportamentul de consum

Psihologia consumatorului este o știință care se ocupă cu înțelegerea comportamentului de cumpărare al consumatorului, împreună cu procesele complexe care determină acest comportament și cu factorii care îl influențează. 

Studiul acestor variabile implică atât tipologiile de alegere și consum, cât și trăsăturile psiho-emoționale ale oamenilor, extrem de importante pentru înțelegerea profundă a clienților și creșterea vânzărilor pe termen lung. 

Cunoașterea comportamentului de consum are în vedere ce cumpără oameni, când o fac, de ce o fac, cum plătesc, cât de des cumpără un anumit produs sau serviciu, care sunt motivele pentru care au nevoie de acel lucru, care sunt brandurile preferate și de ce câștigă acestea simpatia consumatorilor, dar și multe alte informații relevante pentru cei care lucrează în domeniul vânzărilor, și nu numai.

De ce este important comportamentul de consum

Înțelegerea deciziilor de cumpărare

Creionarea unui profil al consumatorului contează foarte mult în marketing și în domeniile conexe, căci clienții fericiți și încrezători într-un anumit brand vor deveni clienți fideli. De asemenea, oportunitățile de vânzare trebuie speculate din timp și precis, pentru ca ofertele de marketing să fie cât mai relevante pentru cumpărător.

Pattern-urile de consum nu sunt constante, evenimentele imprevizibile, precum crizele, dar și cele previzibile, precum venirea sărbătorilor sau schimbarea anotimpurilor, furnizând ocazii de promovare a anumitor produse și servicii. În acest sens, poți încerca softuri de gestiune a afacerii tale, pentru a afla mai multe informații despre aceste obiceiuri de consum.

Investirea în produse și servicii relevante pentru consumatori

Dacă înțelegi consumatorul și comportamentul său rațional, dar și deciziile de cumpărare luate pe moment, vei ști în ce să investești, cât, cum și în ce momente. Astfel, vei obține un profit mai mare cheltuind mai puțin. 

Spre exemplu, este cunoscut că în perioadele de criză consumatorii sunt mai interesați de produsele de bază, pe când în perioadele de prosperitate economică oamenii strâng mai puțin și cheltuie mai mult pe vacanțe sau articole de fashion.

Cunoașterea publicului țintă și a subgrupelor lui

Dacă înțelegi psihologia consumatorului și știi când și de ce oamenii îți cumpără produsele sau serviciile, atunci vei ști mai bine cum să îți gândești campaniile de marketing și ce vrei să obții ca rezultate. Companiile care știu să își atragă publicul interesat de produsele lor sunt companiile care rezistă pe piață în fața competiției.

Atragerea clienților noi și fidelizarea celor existenți

Prin campanii de marketing bine definite, cu scopuri clare, adresate la momentul oportun publicului vizat, vei reuși să atragi clienți noi și să îi păstrezi pe cei deja existenți. Familiaritatea față de un brand și încrederea pe care clienții o dobândesc în timp sunt factori foarte importanți în ceea ce privește fidelizarea acestora.

Anticiparea oportunităților și a trendurilor

Prin studiul comportamentului de consum, nu obții doar informații legate de prezent, ci și predicții legate de viitor. Întotdeauna, companiile cu un pas înaintea competitorilor vor avea de câștigat și vor fura startul, având, astfel, profituri mai mari și o popularitate sporită. Spre exemplu, dacă deții un restaurant sau un club, ai putea încerca un soft de gestiune pentru o mai bună înțelegere a pattern-urilor de consum.

Îmbunătățirea produselor sau serviciilor oferite

Comportamentul de consum te ajută să înțelegi nevoile clienților tăi, dorințele acestora și ceea ce îi face să cumpere de la tine, în detrimentul competitorilor. Cu cât vei fi mai receptiv la aceste aspecte, cu atât oamenii îți vor îndrăgi brandul mai mult, iar profitul tău va crește. Totodată, vei ști mai bine să gestionezi relațiile cu publicul și pe ce să te axezi.

Care sunt factorii care influențează comportamentul consumatorului

 

  1. Campaniile de marketing, care pot influența negativ sau pozitiv comportamentul de cumpărare, în funcție de mesaj și îndemnuri;
  2. Situația socio-economică la nivel global și puterea de cumpărare individuală, în special în ceea ce privește obiectele scumpe (case, mașini);
  3. Factorii personali (în special pentru industria fashion sau alimentară): preferințe, priorități, principii morale sau etice, valori, vârstă și alte variabile demografice;
  4. Factorii sociali: influențele celor din jur (grupuri de influență persoanele apropiate, recomandările de produs, social media), educația și alți factori contextuali.

 

Tipuri de comportament de consum

1. Comportament de consum complex

Acest tip de consum apare atunci când sunt implicate produse sau servicii scumpe, pentru care consumatorii alocă mai mult timp de gândire, cercetează piața, caută oferte relevante și așteaptă mai mult timp până să ia o decizie. Spre exemplu, achiziționarea unei case sau a unei mașini.

 

2. Comportament de reducere a disonanței

Acest tip apare în cazul produselor cu preț mai mult sau mai puțin ridicat, despre care consumatorii nu înțeleg însă foarte multe detalii sau nu pot face diferențieri clare între branduri. Spre exemplu, vorbim aici despre electrocasnice sau ustensile agricole în privința cărora cumpărătorul nu are cunoștințe avansate. 

Astfel, după ce a luat decizia de cumpărare, va mai trece un timp în care consumatorul va încerca să găsească informații sau păreri care să îi confirme că a luat decizia cea mai bună (reducerea disonanței).

3. Comportament uzual de consum

Comportamentul de rutină implică achiziționarea unor produse fără a mai sta pe gânduri, cum ar fi cumpărăturile săptămânale de alimente. Deși fiecare consumator are preferințe și chiar branduri preferate, decizia de cumpărare ar putea fi ușor influențată de oferta zilei sau organizarea diferită de pe rafturile magazinului.

4. Comportament de schimbare

Uneori, consumatorul caută varietate, dar nu din cauză că este nesatisfăcut cu un anumit brand, ci, dimpotrivă, că dorește să încerce sortimente sau produse noi din game asemănătoare. Spre exemplu, el poate achiziționa un alt parfum de la același brand sau un nou gel de duș, de la o firmă diferită.

Pentru succesul afacerii tale din HoReCa, Freya ți-a pregătit funcționalități și soluții care să te ajute în procesul de adaptare la trend-urile pieței și la schimbările survenite în comportamentul de cumpărare, respectiv consum.

Share this
29 apr. 2022

Deschiderea unui fast food: cum să previi risipa alimentară printr-o gestiune eficientă



Să recunoaștem, deși mâncarea de la fast food nu este neapărat cea mai sănătoasă, sunt destule momente când pofta este prea mare și cedăm. Pe asta se și bazează această industrie, una destul de profitabilă. Dacă vrei și tu să faci parte din ea, mai exact dacă vrei să-ți deschizi un fast food, trebuie să iei la cunoștință câteva aspecte. 

În condițiile în care se estimează că aproximativ 88 de milioane de tone de alimente sunt irosite anual în Uniunea Europeană, pe lângă sfaturile generale legate de deschiderea unui restaurant, vom aborda și subiectul prevenirii risipei alimentare. În acest sens, noi îți recomandăm un soft de gestiune restaurant! Dacă ai deja un fast food sau un restaurant, iată cum te poți adapta la criza

Pași necesari pentru deschiderea unui fast food. 

În primul rând, pentru a deschide un fast food vei avea nevoie de o idee de business. Dacă ai deja asta, iată ce alte aspecte trebuie să iei în calcul: 

 

Ocupă-te de organizarea firmei, acte și autorizații

Firma trebuie încadrată în grupa CAEN corectă, mai exact 5610, codul care include activități precum cele desfășurate într-un restaurant, fast-food, bufet expres și alte unități de alimentație. 

În plus, pentru a obține documentația necesară pentru deschiderea fast food-ului vei avea nevoie: să rezervi denumirea firmei, să stabilești sediul social, să redactezi actul constitutiv, să eliberezi actele firmei și să faci înregistrarea fiscală la ANAF. 

Nu în ultimul rând, vei avea nevoie și de autorizația sanitar-veterinară, cea de la ITM, cea de la pompieri și primărie pentru a obține autorizația de funcționare. 

Evident, toate acestea după ce ai ales forma de organizare a firmei, după caz: aspecte legate de persoanele fizice, societăți cu răspundere limitată sau întreprinderi individuale. Dacă simți că toate aceste detalii te depășesc, nu ezita să apelezi la consultanță pentru deschiderea fast food-ului. 

 

Alege spațiul pentru fast food 

Alege spațiul din punct de vedere strategic pentru a crește profitul. În primul rând, fast food-ul trebuie să fie vizibil și accesibil clienților pe care-i targetezi, chiar dacă asta înseamnă că vei plăti o chirie ceva mai mare. Ai grijă și să nu-ți deschizi noua afacere lângă un restaurant cu același specific pentru că, cel puțin la început, vei face cu greu față concurenței. 

Să nu uiți să iei în calcul și cele 7 sfaturi pentru a oferi un serviciu de delivery perfect în timpul crizei deoarece ele îți pot salva afacerea atunci când clienții nu mai pot veni fizic la fast food și trebuie să ajungi tu la ei. Evident, îți recomandăm să apelezi la soluția Freya Delivery. 

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Stabilește meniul 

Înainte de a deschide localul va fi necesar să stabilești și ce meniu vei pune la dispoziția clienților. Doar așa poți să determini nevoile legate de personal, dar și de echipamentele pe care trebuie să le achiziționezi. Mai departe, vei putea să estimezi și proviziile pe care le vei face, pentru a evita rispisa, subiect pe care-l vom aborda în cele ce urmează. 

Nu în ultimul rând, atunci când conturezi meniul, poți face și o estimare a prețurilor și astfel vei deduce și care va fi profitul. Ai grijă ca atunci când alegi produsele prime să studiezi foarte bine piața și să optezi pentru cel mai bun raport calitate-preț. În general materiile prime folosite în acest tip de afacere sunt congelate și semicongelate, iar mâncare se va găti pe loc. 

 

Strategii de sustenabilitate într-un fast food 

Așa cum spuneam și în introducere, problema sustenabilității în industria alimentară este una greu de ignorat, mai ales dacă luăm în calcul faptul că aproape 12% din risipa alimentară globală își are originile în industria restaurantelor. În plus, 21% din risipa de alimente este cauzată de deteriorarea acestora. 

Dacă nu vrei ca imediat după deschidere să faci parte din problemă, iată care sunt cele mai la îndemână soluții pe care le vei putea aplica: 

  • Evită stocurile mari și cumpără exclusiv ingredientele pe care le vei folosi în bucătărie. Nu cumpăra vrac, chiar dacă furnizorul are o ofertă bună;
  • Ai grijă ca ingredientele să fie întotdeauna depozitate corespunzător, la temperatura potrivită și într-un mediu curat care să nu încurajeze dezvoltarea bacteriilor;
  • Plasează întotdeauna stocul nou în spate și cel vechi în față pentru ca materia primă să nu se strice și să fie folosită la timp. În plus, fii cât de organizat se poate și păstrează un inventar de stocuri;
  • Verifică marfa înainte de a o accepta și asigură-te de calitatea acesteia;
  • Gândește meniul într-un mod sustenabil, adică pune accentul mai degrabă pe mai puține feluri de mâncare care să aibă eventual și ingrediente comune. Evident, ia în calcul și specificul afacerii tale;
  • Oferă porții adecvate în cazul în care observi frecvent faptul că clienții tind să lase mâncare în farfurie. Sau, oferă opțiunea de a lua mâncare la pachet, evident în ambalaje prietenoase cu mediul;
  • Donează surplusul alimentar. Această metodă îți va permite atât să limitezi risipa, cât și să-ți ajuți comunitatea; 
  • Apelează la servicii specializate de compostare. Tot ce trebuie să faci este să colectezi deșeurile în containere speciale și să găsești un partener care să te ajute cu procesul de colectare;

Mare parte din aceste soluții sunt influențate de controlul tău asupra stocurilor disponibile în fast food. Sugestia noastră este să apelezi la un sistem care poate să țină ușor evidența. Află și despre celelalte caracteristici Freya

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Share this
13 apr. 2022

Administrarea unei pensiuni turistice: Sfaturi și recomandări



Printre cele mai atractive idei de afaceri se află și deschiderea unor unități de cazare de tipul pensiuni turistice, în zone pitorești, cu potențial ridicat pentru turism agricol, turism rural, agroturism, turism de aventură, enoturism, turism sportiv sau balneoturism.  

Pentru administrarea eficientă a unei pensiuni, este necesară parcurgerea unor etape de organizare, de aceea vă prezentăm în continuare câteva sfaturi și recomandări pentru gestionarea profesionistă și dezvoltarea afacerii în industria ospitalității:

Metode de management hotelier pentru pensiuni turistice

Administrarea unei structuri de cazare înseamnă în primul rând grija față de turiști, de aceea printre metodele recomandate în administrarea pensiunilor se află următoarele priorități:

Focus pe guest experience

Experiența oaspeților (guest experience) se consolidează prin interacțiunea dintre pensiune și vizitatorii săi și trebuie să stea la baza activităților zilnice și a strategiilor de dezvoltare.

Acest lucru se realizează prin softuri de gestiune pentru hoteluri și pensiuni, care pot fi adaptate pentru diferite unități de cazare: case de vacanță, bungalouri și alte structuri de primire din turism rural, agroturism și ecoturism, hoteluri boutique, moteluri ș.a. 

Cu ajutorul acestor sisteme informatice se ține evidența preferințelor oaspeților, se personalizează comunicarea prin aplicarea unor soluții CRM și se pot implementa tehnologii avansate pentru acces securizat, asistență automatizată, crearea unor lounge-uri pentru evenimente, traininguri, spații de socializare.

Creșterea calității serviciilor

Industria zâmbetului, cum mai este denumit domeniul ospitalității, are nevoie de o îmbunătățire constantă a calității serviciilor pe care le oferă clienților. În cazul unei pensiuni turistice, atenția trebuie concentrată pe asigurarea condițiilor necesare conform sistemului de clasificare cu margarete:

  • la unitățile de 1 margaretă – cel puțin 5 servicii;
  • la unitățile de 2 margarete – cel puțin 8 servicii;
  • la unitățile de 3 margarete – cel puțin 12 servicii;
  • la unitățile de 4 și 5 margarete – cel puțin 15 servicii.

Serviciile de bază sunt cele de cazare, servire a mesei, transport, agrement, siguranță, curățenie. Oaspeții apreciază în mod special serviciile complementare, care țin de ecologie, alimentație bio, sustenabilitate, prevenirea risipei alimentare și un mod de petrecere a timpului liber cât mai aproape de natură, în armonie cu aceasta.

Diversificare și diferențiere a ofertei turistice

Administrarea unei pensiuni trebuie să aibă în vedere și crearea unei oferte turistice atractive, prin care să se diferențieze de concurență și să atragă atenția clienților potențiali. Cele mai bune argumente în acest sens sunt valorificarea locației, evidențierea elementelor de noutate și de originalitate, implicarea în comunitatea locală. 

Promovare prin marketing și comunicare online 

Chiar dacă se remarcă prin elemente tradiționale și farmec rural, o pensiune turistică trebuie să aibă o strategie solidă de marketing și comunicare online. Cele mai bune idei de marketing și promovare sunt: realizarea unui website propriu, optimizarea SEO și o prezență constantă în social media, prin postări de conținut multimedia pe platforme sociale precum Facebook, Instagram, YouTube și pe site-uri de rating ca TripAdvisor sau Booking. 

Cum se realizează sistemul informatic într-o pensiune turistică

Administrarea eficientă a unei pensiuni depinde de realizarea și întreținerea unui sistem informatic performant, adaptat la nevoile specifice ale acestui tip de structură turistică:

Implementarea unui soft pentru Horeca adaptat la specificul pensiunii

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Este foarte important ca proiectarea sistemului informatic să se bazeze pe o soluție pentru Horeca care să asigure suport direct la instalarea, configurarea, personalizarea și dezvoltarea de noi funcționalități. Astfel se pot activa modulele pe măsură ce sunt necesare și se pot adăuga ulterior funcționalitățile complementare. 

Se recomandă soluții scalabile și flexibile, care să țină pasul cu dezvoltarea afacerii. Pentru serviciile de alimentație publică oferite în cadrul pensiunii este necesară utilizarea unui soft de gestiune pentru restaurant, bar sau club, deoarece cuprinde componentele specifice acestor activități și poate fi integrat ușor în aplicația generală.

Dacă se are în vedere diversificarea serviciilor prin crearea unui punct comercial pentru produse agricole ecologice, țesături și obiecte de artizanat este de preferat să fie implementat și un soft pentru magazin online cu produse tradiționale. În acest fel se pot urmări ușor activitățile pe centre de cost și se poate integra gestionarea stocurilor, pentru o evidență automatizată și un plus de eficiență la nivelul întregii afaceri.

Utilizarea de echipamente profesionale pentru prelucrarea datelor 

Pentru administrarea unei pensiuni turistice este necesară folosirea unor echipamente profesionale: sisteme Freya POS, tablete, case de marcat, imprimante fiscale ș.a. 

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Un soft de gestiune eficient are nevoie de componente hardware pe măsură, așa că dotările profesionale pentru activitățile din recepție, restaurant sau pentru serviciile de agrement sunt esențiale atunci când se dorește organizarea unei pensiuni de succes.

Prin implementarea unei soluții software adaptate la specificul pensiunii se asigură un sistem de rezervări flexibil, se emit automat facturi și bonuri pentru toate serviciile oferite oaspeților. Managerii structurii turistice au la dispoziție la nivel integrat funcțiile financiare, de administrare, monitorizare și raportare, pentru un nivel superior de eficiență în gestionarea activităților turistice.

Share this
31 mart. 2022

Deschiderea unei patiserii: Sfaturi practice și recomandări



Mulți oameni se decid să devină antreprenori, iar Horeca este unul dintre domeniile cele mai căutate pentru start-up-uri, IMM-uri, francize sau afaceri la scară largă. Vă prezentăm în continuare pașii necesari pentru deschiderea unei patiserii și recomandări pentru organizarea adecvată a acestui business ce cuprinde atât producție, cât și comercializare de produse alimentare. 

Cum se realizează un plan de afaceri pentru patiserie

Primul lucru care trebuie stabilit este locația, iar de alegerea ei depinde în mare măsură succesul afacerii. Sfaturile specialiștilor pentru cei care intenționează deschiderea unei patiserii sunt următoarele: să opteze pentru spații cu vad comercial bun, în zone tranzitate de mulți oameni, cu amplasament stradal, în incinta sau în proximitatea unor zone de shopping și divertisment în aer liber, cinematografe, săli de  jocuri etc.

După alegerea spațiului de funcționare, trebuie întocmit și pus în aplicare planul de afaceri, prin care ideea de deschidere a unei patiserii devine realitate. Acesta conține:

Obținerea autorizațiilor de funcționare

Pentru că este un business Horeca, la deschiderea unei patiserii trebuie obținute autorizații specifice: 

  • aviz de funcționare de la primăria locală;
  • autorizație de funcționare sanitar-veterinară;
  • autorizație sanitară de funcționare;
  • autorizație de mediu;
  • autorizație de funcționare pentru protecția muncii;
  • autorizație de funcționare pentru prevenirea și stingerea incendiilor;
  • licență de fabricație pentru produsele de patiserie ce urmează să fie preparate și comercializate.

Este foarte importantă conformarea activității la cerințele HACCP (Hazard analysis and critical control point), prin respectarea ghidului de bune practici în alimentație publică, pentru aplicarea cerințelor de mediu și reducere a risipei alimentare.

Achiziționarea utilajelor de patiserie

Fie că este vorba despre o afacere în franciză sau de un business independent, un pas important la deschiderea unei patiserii este achiziționarea utilajelor necesare pentru stocarea materiilor prime, prelucrarea lor și producerea specialităților ce urmează să fie comercializate.

Recomandările specialiștilor în acest sens se referă la alegerea unor echipamente fiabile și performante, pentru montarea unor linii de producție de înaltă calitate. O variantă des întâlnită este preluarea utilajelor în leasing. Un aspect important îl reprezintă asigurarea mentenanței pieselor de schimb, pentru că este vorba despre echipamente ce vor fi utilizate intensiv.

Cele mai importante echipamente profesionale pentru patiserii sunt: 

  • cuptoare electrice de patiserie;
  • malaxoare, mixere planetare, dospitoare, mașini de preparare foietaj;
  • compartimente frigorifice, vitrine de prezentare pentru preparate calde și reci.

Alături de acestea, trebuie achiziționate și ustensile pentru prepararea efectivă a produselor de patiserie: 

  • tăietoare și sucitoare pentru aluat;
  • spatule, pensule, site, cuțite, kituri de ornare;
  • forme de copt, tăvi și grătare pentru cuptoare, arzătoare profesionale.

Alegerea aplicației software pentru business-ul de patiserie

La deschiderea unei patiserii trebuie ales și implementat un software specializat, de tipul unui program de gestiune pentru magazine. Se recomandă instalarea unei soluții informatice centralizate, care să gestioneze întreaga activitate: achiziții, stocuri, vânzări, stații de preparare, gestiune la nivel de unitate și pe centre de cost, producție, marketing, customer support ș.a.

Un astfel de soft specializat este Freya Shop, prin care managerii patiseriei verifică vânzările în timp real, monitorizează stocurile și prețurile, pot gestiona eficient magazinul online al patiseriei. Cu această aplicație software dedicată afacerilor din Horeca se generează mai ușor etichetele, iar tranzacțiile pentru consumatori și pentru angajații operatori sunt mai rapide. 

Freya Shop facilitează implementarea unor servicii click and collect prin care clienții patiseriei pot să rezerve online produsele dorite, iar apoi să le ridice din magazin sau să le primească de la curieri. 

În cazul internalizării acestor livrări, se recomandă utilizarea aplicației Freya Delivery, pentru coordonarea comenzilor integrate cu multiple canale (centrală telefonică, website).

Prin Freya POS activitatea din patiserie este mai bine organizată, pentru că angajații au la dispoziție o structură hardware configurată conform nevoilor specifice ale afacerii. Astfel ei beneficiază de flexibilitate, suport tehnic 24/7 și consultanță de specialitate în rezolvarea problemelor de organizare a fluxurilor și operațiunilor.

Pentru lanțuri de patiserii și firme cu mai multe puncte de lucru se recomandă Freya Cloud, soluția software care facilitează gestionarea proceselor operaționale multilocation. Astfel se realizează sincronizarea în timp real a situațiilor din fiecare unitate și centralizarea automată a rapoartelor. Fiecare punct de vânzare beneficiază de o bază de date operațională, ce poate fi utilizată atât în rețea, cât și local, în mod offline. 

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Selectarea personalului de lucru în patiserie

Pe lângă achiziționarea utilajelor și a aplicațiilor software specializate, o etapă foarte importantă la deschiderea unei patiserii o reprezintă recrutarea angajaților. Aceștia trebuie să aibă experiență în alimentație publică și să certifice absolvirea unor cursuri cu profil patiserie, cofetărie sau brutărie.

Marketing și promovare pentru o patiserie

În planul de afaceri pentru deschiderea unei patiserii trebuie incluse planul de marketing și cel de promovare. Aceste activități contribuie la creșterea notorietății brandului și la sporirea numărului de clienți. Pentru că este vorba despre un domeniu cu o concurență puternică, o unitate de alimentație publică nouă trebuie să se poziționeze inteligent pe piață și să aducă elemente originale, creative, care să-i asigure vizibilitate și succes. Sunt necesare materiale promoționale, ambalaje personalizate, acțiuni de promovare, oferte speciale și, bineînțeles, o prezență activă în mediul virtual: website propriu, magazin online, conturi pe rețelele de socializare, listarea pe platforme de food delivery etc.

Recomandări la deschiderea unei patiserii

Atunci când se decid să deschidă o patiserie, antreprenorii trebuie să aibă în vedere achiziționarea unor echipamente performante și a unor aplicații software potrivite pentru specificul activității.

Este important să dimensioneze realist sortimentele și cantitățile pe care le comercializează, ca să poată ajusta rapid gama de produse, în funcție de evoluția vânzărilor.

Deoarece patiseriile sunt afaceri cu investiții mai mici decât restaurantele, antreprenorii sunt tot mai interesați în deschiderea acestor unități de alimentație publică. Ei pot să acceseze fonduri nerambursabile pentru Horeca, prin colaborare cu firme de consultanță, care să-i ajute în realizarea documentației și implementarea proiectului.

 

 

Share this
29 mart. 2022

Codul QR sau cum să folosești tehnologia la maximum, în beneficiul restaurantului tău



E timpul să vorbim despre cel mai nou trend în HoReCa, în România și la nivel internațional: folosirea codului QR. Codul QR a fost inventat în 1994 de o companie japoneză, dar a cunoscut succesul absolut odată cu începutul pandemiei. Vezi mai jos cum îl poți folosi cu succes pentru afacerea ta!

 

Cum poate să te ajute un cod QR în restaurant?

Codurile QR apar acum până și pe afișele primăriilor din România, dovadă că sunt aici să rămână.
Un cod QR este un pătrat, de obicei alb-negru, care conține multe pătrățele mici. Odată scanat cu camera telefonului mobil, oferă acces la o informație – de cele mai multe ori un link către un site.

Cum în lume sunt peste 6,6 miliarde de telefoane mobile și cu toții ne dorim acces rapid la informație, codul QR se transformă în cea mai bună soluție pentru a oferi cât mai multor clienți ce își doresc.

Cu o simplă scanare a unui cod QR aflat pe masă, clienții pot să vadă meniul restaurantului și chiar să plătească imediat. Acest lucru este posibil acum și în România. De curând, a apărut bili – soluție de vizualizare meniu și plată prin QR, complet integrată cu sistemul POS de gestiune și vânzare Freya Restaurant.

 

Meniul QR, de la “fiță” la necesitate

Peste 50% din restaurantele din Statele Unite au optat pentru meniul pe cod QR, conform Asociației Naționale ale Restaurantelor din SUA. Un furnizor cunoscut pentru crearea de link-uri scurte și coduri QR, care activează la nivel mondial, declara că în 2020 – 2021 cererea pentru crearea de coduri QR a crescut cu 750%. Bună parte din aceste coduri au fost folosite de restaurante. Trendul crescător este prezent și în Europa.

Dacă până nu demult puteam spune că meniul digital este ceva drăguț de oferit în restaurant, acum a devenit o necesitate. Clienții se așteaptă să aibă acces la meniu imediat pentru că sunt deja multe restaurante care oferă acest serviciu, inclusiv în România. În plus, dacă optezi pentru un meniu digital, accesibil prin scanarea unui cod QR, nu mai este nevoie să tipărești meniul pe hârtie (care oricum se deteriorează rapid).

Plata prin QR, inovația care vine în ajutorul HoReCa

Ceea ce este cu adevărat o noutate și duce experiența clienților în restaurant la nivelul următor este plata prin scanarea unui cod QR. Tehnologia este folosită deja cu succes și în străinătate.

În acest moment, unica soluție de pe piața din România care oferă acces la plată prin QR este bili. Această soluție este perfect integrată cu sistemul Freya Restaurant, ceea ce înseamnă că plata se înregistrează sigur și rapid. Prin intermediul platformei bili, clientul scanează codul QR și plătește nota de plată. Cei de la masă pot alege să plătească separat, nota de plată finală nefiind afectată, pentru că plățile fiecărei persoane vor fi la final integrate în aceeași notă. Tot procesul se realizează digital, deci fără bătăi de cap pentru personalul restaurantului. Când plata finală este făcută, personalul restaurantului este notificat și poate verifica instant că tranzacția a fost realizată.

 

QR = timp în beneficiul restaurantului

Cred că pe parcursul articolului deja ai vizualizat cum poate te poate ajuta codul QR în dezvoltarea afacerii tale: experiența în restaurant este una inedită și pe placul clientului modern; personalul restaurantului tău are mai mult timp să se ocupe de oferirea unei atmosfere plăcute și prietenoase în local, fără a fi stresat; meniul și nota de plată ajung mult mai rapid la client, ceea ce în final duce la o rotație mai mare a meselor.

Sperăm că ți-a fost de ajutor acest articol ca să descoperi ce înseamnă codul QR, cel mai nou trend în HoReCa la nivel mondial.

Dacă vrei să încerci și tu bili, unica soluție de meniu și plată prin QR din România integrat cu softul tău de gestiune a restaurantului, contactează-ne și un coleg din echipa Freya îți va răspunde la toate întrebările pe care le ai.

Freya - Buton Vreau sa discut cu un consultant

Share this

2023 © Freya® este o marca inregistrata a FreyaPOS S.R.L.

Click Me