Când spui Black Friday, probabil te gândești la laptopuri, televizoare și haine la reducere. În fiecare an, în luna noiembrie, internetul este invadat de bannere negre și prețuri tăiate.
Dar, în ultimii ani, un fenomen interesant s-a produs: industria ospitalității a început să adopte propriile versiuni de Black Friday. Restaurantele, cafenelele și lanțurile fast-food din multe țări folosesc această perioadă nu doar pentru a vinde mai mult, ci și pentru a fideliza clienții, a-și promova aplicațiile sau a genera trafic în perioadele mai liniștite.
Și atunci apare întrebarea: poate Black Friday să funcționeze și în restaurantele din România?
Răspunsul este da — dacă este făcut cu strategie și creativitate.
Cum arată Black Friday în restaurantele din alte țări
Deși Black Friday a pornit din SUA, conceptul s-a adaptat excelent în HoReCa la nivel global. Câteva exemple interesante:
Statele Unite
Lanțurile de restaurante folosesc Black Friday pentru a stimula achiziția de carduri cadou.
De exemplu, Starbucks oferă anual bonusuri de tipul „Cumperi un card de 25$, primești 5$ cadou”, iar Chipotle are promoții de tip „Buy One, Get One Free” doar în weekendul de Black Friday.
Scopul? Fidelizarea pe termen lung și creșterea fluxului în ianuarie–februarie, perioade mai slabe în vânzări.
Marea Britanie
Restaurantele precum Pizza Express sau Nando’s integrează Black Friday în strategiile lor digitale. Reducerile nu se aplică în restaurant, ci exclusiv prin aplicație, ceea ce crește baza de date și frecvența comenzilor online.
Black Friday devine, practic, un instrument de creștere a digitalizării și a loialității clienților.
Italia
Pizzeriile independente organizează campanii tematice numite „Black Menu Day” — meniuri speciale, disponibile doar în weekendul respectiv, sau rețete „întunecate” (cu ingrediente precum cerneală de sepie, chiflă neagră, ciocolată intensă).
Aici accentul cade pe creativitate și storytelling, nu doar pe reducere de preț.
Cum poate arăta Black Friday în restaurantele din România
În România, Black Friday este deja un eveniment masiv — dar mai ales în retailul online. În HoReCa, conceptul este încă timid. Totuși, piața e pregătită: consumatorii români reacționează excelent la oferte, iar restaurantele pot folosi momentul pentru a-și atinge mai multe obiective:
-
Creșterea notorietății brandului
-
Fidelizarea clienților existenți
-
Atragerea unui public nou
-
Crearea unui motiv de comunicare puternic în noiembrie
Idei concrete pentru restaurante și cafenele
-
Voucher Day – reducere pentru viitor
În loc să oferi reduceri imediate, vinde vouchere la preț redus, dar valabile abia din ianuarie.
Exemplu: „Plătești 100 lei acum, consumi 150 lei în ianuarie.”Astfel, atragi cash flow înainte de sărbători și crești traficul în lunile mai slabe. -
Meniu tematic „Black Friday Edition”
Creează un meniu special pentru weekendul respectiv: burger cu chiflă neagră, paste cu cerneală de sepie, deserturi cu ciocolată neagră, cocktail-uri „dark”. O ocazie excelentă pentru conținut foto și viralizare în social media. -
Reduceri exclusive pentru comenzi online
Dacă ai sistem de comenzi propriu sau lucrezi cu Glovo, Tazz, Bolt, poți oferi 20–30% reducere doar pentru comenzile făcute în weekendul de Black Friday. Încurajezi digitalizarea și colectezi date despre clienți. -
Carduri cadou la reducere
„Plătești 80 lei, primești card de 100 lei.” Simplu, eficient și fidelizant. Poți promova cardurile și ca idei de cadou pentru Crăciun. -
Eveniment special în restaurant
Organizează o seară tematică – „Black Dinner Party”, un brunch special sau o degustare cu meniu negru. Experiențele tematice vând mult mai bine decât o simplă reducere. -
Colaborări cu branduri locale
Colaborează cu o cafenea, un bar sau un producător local: „Comanzi la noi, primești voucher de 10% la X Coffee Roasters”. Cross-promoțiile creează un ecosistem local puternic.
Beneficiile unei campanii de Black Friday în HoReCa
-
Crește vizibilitatea brandului – toată lumea vorbește despre Black Friday, așa că e un moment perfect să te faci remarcat.
-
Atragi clienți noi – un client curios poate deveni un client fidel, dacă experiența e memorabilă.
-
Activezi comunitatea online – oamenii adoră ofertele creative, mai ales când sunt prezentate cu umor și estetică.
-
Generezi conținut viral – un meniu „negru”, o ofertă amuzantă sau o campanie bine gândită pot deveni rapid share-uite pe rețelele sociale.
Ce trebuie evitat
-
Reduceri fără sens: Ofertele foarte mari (gen 70–80%) pot eroda percepția valorii. În HoReCa, prețul transmite calitate – păstrează echilibrul.
-
Campanii făcute în grabă: Clienții simt când o ofertă e făcută doar „ca să fie”. Creează un concept coerent vizual și comunicațional.
-
Promisiuni greu de gestionat: Evită să vinzi prea multe vouchere fără capacitate reală de onorare ulterior.
Black Friday nu trebuie privit ca o simplă zi de reduceri, ci ca o strategie inteligentă de marketing.
Pentru restaurantele din România, poate fi o ocazie excelentă de a ieși din tipare, de a-și consolida prezența digitală și de a crea o legătură emoțională cu publicul.
Într-o piață unde competiția e tot mai mare, cei care îndrăznesc să inoveze sunt cei care rămân în mintea consumatorilor. Așa că… de ce să nu transformi și tu Black Friday într-o experiență delicioasă?
